Beefreepjes in zwarte bonensaus

Een lekker simpel oosters gerecht wat te maken is met slecht 6 ingrediënten en met een klein kwartiertje op tafel staat.

Dit heb je nodig voor 1 persoon

1 diepvriesbiefstuk
200 gram oosterse roerbakgroente uit de vriezer
1 blok noodles
1 zakje zwarte bonensaus
1 ei
scheutje sojasaus
Zonnebloemolie of rijstolie

De bereiding

Ontdooi de biefstuk  door deze met verpakking en al in een bakje koud water te leggen. Als de biefstuk redelijk is ontdooit, snijd deze dan in repen.

Weeg de groente af en kluts het ei met een scheutje sojasaus. Zet ondertussen een pan met water op voor de noodles.

Ver hit een koekenpan met olie. Bak de biefstukrepen op hoog vuur en schroei dicht. Voeg de groente toe en bak deze even mee. Voeg het zakje zwarte bonensaus toe en roer het geheel goed door. Laat even 5 minuten koken.

Kook in de tussentijd de noodles.

De laatste stap is het bakken van de omelet. Verhit een koekenpan met olie en bak hierin de omelet. Als deze klaar is rol de omelet dan op en snijd er rolletjes van.

Voeg de noodles toe aan de biefstuk met groenten en zwarte bonensaus. Roer het geheel door.

Serveer op een bord met de omeletrolletjes erbij.

Eet smakelijk.

 

Sinter Sinter maarten, dus even makkelijk

Wonende in een kinderrijke buurt, is het met sint maarten druk aan de voordeur. Daarom niet zo veel tijd om iets uitgebreids op tafel, of in mijn geval, het dienblad te toveren. Tussen het naar de deur lopen, liedjes aanhoren en spekjes uitdelen at ik vandaag: Boeren gehaktschnitzel, bietjes, en gekookte aardappels met jus.

Smoky Pasta

Lekkere pasta met een rokerig smaakje door toevoeging van gerookte paprikapoeder. Alweer een recept met braadworst. Aangezien deze in de aanbieding zijn en veelzijdig bruikbaar zijn, maakte ik deze heerlijke pasta ermee.

Het recept is voor 2 personen maar kan ook voor 3 als je er iets van een salade bij serveert.

Ingredienten

1 pak braadworsten(4 stuks)
175-200 gram rigatoni pasta
scheut rode wijn
1 theelepel venkelzaadpoeder
1 teen knoflook in plakjes
2 theelepels gerookte paprikapoeder
half bosje peterselie
olijfolie
1 blik (400gr) tomatenblokjes

Bereiding

Snijd het teentje knoflook in dunne plakjes.
Ontvel de braadworsten. Dit is het makkelijkst door in de lengte,met een scherp mes, het vel open te snijden en het worstvlees vervolgens te ontdoen van het vel.
Snijd het vlees in kleine stukjes.

Verwarm de olijfolie in een  braad of hapjes pan. Voeg de worststukjes toe en bak deze bruin. Voeg de knoflook toe en bak ook deze even mee. Voeg het venkelzaadpoeder en de gerookte paprikapoeder toe en roer door.

Doe de rode wijn en vervolgens de tomatenblokjes  in de pan erbij. Roer door en laat 20 minuten zachtjes sudderen met de deksel op de pan. Roer af en toe door

Bereid in de tussentijd de pasta zoals aangegeven op de verpakking en snijd de peterselie fijn.

Als de saus bijna klaar is, voeg dan de peterselie en afgegoten gare pasta toe.

Eet smakelijk.

 

Met een duits tintje

Omdat de muur  vandaag 25 jaar geleden gevallen is, een duitse maaltijd  om  in de sfeer van deze dag te blijven.

Bratkartoffelen, grune bohnen mit speck und bratwurst

Voor de bratkartoffeln heb je nodig:

aardappels
kerriepoeder
zout en peper
een fijngesneden uitje
boter

snijd de aardappels in blokjes doe ze in een pan en breng aan de kook. Kook de aardappels ongeveer 5 minuten. Giet af en laat even uitlekken.

Laat boter smelten in een koekenpan en bak hier in de aardappels met het uitje en de kruiden  in ene kwartiertje gaar.

Voor de sperzieboontjes heb je nodig:

sperziebonen
spek
snuf bonenkruid
olie  en wat boter

Kook de sperziebonjen 5 minuten voor. Snijd het spek fijn en bak deze in een kookpan met wat boter en olie. Voeg de sperziebonen en het bonenkruid toe. Laat  een kwartiertje met gesloten deksel(wel af en toe roeren) gaar worden.

Dit kan dus  te gelijk met  de aardappels gemaakt worden.

De worst moest ook een kwartier. Alles kon dus gelijk op het  vuur en klaar zijn.

Eet smakelijk

Lekker Hollands met gehaktballen

Vandaag maar eens lekker hollands gegeten. Rode kool, gekookte krieltjes en zelfgemaakte gehaktbal met jus.

Voor de gehaktballen zoals als ik de mijne maak, heb je het volgende nodig om 5 gehaktballen te maken

Ingredienten

500 gr. rundergehakt

1 ei
scheutje melk
100 gr. paneermeel

mespunt zout

mespunt peper

mespunt nootmuskaat

1 theelepel paprikapoeder

1 theelepel kerriepoeder

snufje korianderpoeder
(optineel: piment, kruidnagelpoeder, mosterdpoeder en laurierbladpoeder)

400ml runderbouillon(van gekookt water met een blokje)

roomboter

n.b.: de hoeveelheden qua kruiden zijn een indicatie. Ik doe altijd maar wat. Let wel op dat sommige kruiden vrij sterk zijn, zoals de piment en kruidnagelpoeder. Wees hier zuinig mee in gebruik.

Bereiding

Meng  het gehakt met de kruiden het ei en het paneermeel. Het paneermeel  zorgt ervoor dat het gehakt niet te klef wordt en uit elkaar kan vallen tijdens het bakken. Kneed het gehakt goed, tot een massa. Maak 5 gelijke delen en rol hier ballen van.

Kook ondertussen in de waterkoker  400 ml water. Maak hier met een runderbouillonblokje, bouillon van. Dit is voor de jus.

Smelt in een braadpan een flink stuk roomboter, laat het niet te bruin worden en leg de ballen in de pan. Bak aan alle zijden bruin. Voeg een kwart van de bouillon toe. Doe dit beetje bij beetje, dan spat het niet. Doe een deksel op de pan en gaar de gehaktballen in  20 minuten. Keer de ballen wel af en toe om en voeg  steeds weer wat bouillon toe als deze begint in te koken.

Proef of er nog wat peper of zout bij de jus moet als de gehaktballen klaar zijn. Ik at mijn gehaktbal met aardappeltjes en rode kool.

Eet smakelijk.

Lekker warm voor een koude herfstdag: brocollitaart met ham

Om op een druilerige herfstdag een beetje door te warmen, is een quiche of maaltijdtaart uit de oven een heerlijk gerecht.
Ik besloot om eens een brocollitaart te maken met ham en kaas.

Het recept voor deze brocollitaart is voor 2 tot 3 personen.

Ingredienten

5 plakjes bladerdeeg

150 ml slagroom

2 eieren

1 sjalot

1 stronk brocolli

ham, dikke plak (150gr)

handje geraspte kaas

zout en peper

Boter of olie

Verder nodig

beslagkom

snijplank

vergiet

garde

oven

rasp

Quichevorm of springvorm

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden celcius. Ontdooi de plakjes bladerdeeg.  Snijd de sjalot fijn en de ham in reepjes of blokjes. Snijd de brocolli in kleine roosjes en spoel af onder de kraan.

Breek de eieren in een beslagkom, voeg de slagroom en kaas toe. Breng op smaak met zout en peper. Kluts met een garde tot alle ingredienten met elkaar vermengd zijn.

Vet de bakvorm in met boter of olie. Bekleed de bakvorm met de plakjes bladerdeeg. Leg de brocolli, sjalot en ham in de bakvorm en giet het ei-room mengels over dit alles heen.

Zet de taart een half uur in de oven. Kijk na dit half uur of de taart gaar is. Is de taart nog niet gaar, laat 'em dan nog wat langer in de oven staan.

Haal de taart uit de bakvorm, snijd in vier stukken en verdeel over de borden

Eet smakelijk!

Simpel en lekker: Pasta met gerookte kip en bimi

Vanavond at ik heerlijke pasta. Het idee  voor deze pasta schoot  in mijn hoofd terwijl ik in de supermarkt liep en eigenlijk geen idee wat ik moest eten. Voor je eentje koken is best lastig soms. Tot ik langs de gerookte kip liep in het bonusvak.  Het werd penne met gerookte kip, kruidenkaas en bimi.

Dit heb je nodig (afgestemd op 1 persoon)

1 gerookte kipfilet

75-100 gram penne

1 sjalot

2-3 plakjes ontbijtspek

half bakje bimi

Half bakje kruidenroomkaas

zout

peper

kookvocht van de penne

olie

De bereiding

Snijd het sjalotje en de spek fijn, hak de kontjes van de bimi en snijd de gerookte kip in plakjes. Zet ondertussen de pasta op in een pan met ruim water. Kook de pasta zoals aangegeven op de verpakking.

Vewarm olie in een koekenpan en fruit hier in de sjalot. Voeg de spek toe en bak mee. Bak voor een paar minuten. Doe vervolgens de bimi erbij en roerbak voor 5 minuten.

Van het bakje kruidenroomkaas voeg je ongeveer de helft van de inhoud toe aan het bimi, sjalot en spekmengsel in de koekenpan. Om er nu een sausje van te maken, voeg wat van het kookvocht van de pasta toe. Een half kopje ongeveer.(ik gebruikte een juslepel om het kookvocht uit de pan met kokende penne te halen) Mocht de saus te dik worden, dan kan je altijd nog wat meer toevoegen.

Voeg de gerookte kip toe, kook de saus even door en breng op smaak met wat zout en peper. Giet de pasta af en voeg toe aan e saus in de koekenpan. Meng goed door en leg op een bord.

Eet smakelijk