Tip top taco's

De zon begint weer flink te schijnen in Nederland. Tijd voor gerechten die bij mediterraanse eettijden en Hollandse zomertemperaturen passen. Ik maakte heerlijke taco's. Dit is een heel simpel recept met zelfgemaakte taco-kruiden en lekkere toppings. Binnen een half uur staan deze lekkere taco's op tafel. Ik heb er 2 dagen van kunnen eten in mijn eentje. Onderstaand recept kun je prima gebruiken voor een 2-persoons maaltijd. De tomaten-gehaktsaus is ook nog eens ontzettend geschikt om als pastasaus te gebruiken.De kruiden kun je toevoegen naar je eigen smaak. De rest van het kruidenmengsel kun je bewaren in een afgesloten potje.

Benodigdheden

Voor de tacokruiden

• 1 theelepel cayennepeper
• 2 theelepels gerookte paprikapoeder
• halve theelepel komijnpoeder
• halve theelepel korianderpoeder
• halve theelepel oregano
• halve theelepl zout
• halve theelepel peper(zwart of wit, wat je zelf wil)
• halve theelepel maizena

Voor de taco's

• 1 blik tomatenblokjes
• 300 gram rundergehakt
• zout en peper
• olie
• 1 ui
• chiliflakes
• een halve theelepel citroensap(gewoon uit een flesje)
• handje geraspte kaas
• wat ijsbergsla
• 1 tomaat
• tacoschelpen
• een paar druppels Worcestershiresaus(iets van 5)

Bereidingswijze

1. Start met het maken van de tacokruiden. Doe alle ingrediënten voor de kruiden bij elkaar in een bakje en roer ze vervolgens door elkaar. Snipper de ui, doe olie in een braadpan of grote koekenpan en fruit hierin de ui. Voeg vervolgens het gehakt toe bak dit rul en bruin. Tijdens het bakken kun je de tacokruiden vast toevoegen, zodat de smaak goed wordt opgenomen door het gehakt en het ook een beetje kan meefruiten en bakken. Als het gehakt gaar is, giet dan de tomatenblokjes, inclusief het sap, bij het gehakt en breng aan de kook. Roer af en toe zodat het niet aanbakt. Wordt de saus te dik? Of bakt het snel aan? Voeg dan een scheutje water toe en roer het geheel goed door. Breng op smaak met chiliflakes, zout, peper, citroensap en Worcestershiresaus. Laat de saus een kwartiertje zachtjes koken op een laag vuur.

2. Verwarm ondertussen de oven voor en verwarm vervolgens de taco's zoals aangegeven op de verpakking. Was de ijsbergsla en snijd in reepjes, snijd de tomaat in blokjes.

3. Verdeel het gehakt-tomatenmengsel over de tacoschelpen en maak af met de sla, tomaat en kaas. Direct serveren

Eet smakelijk

Witlofsalade

Witlof, ik vind het een lekkere groente maar niet iedereen kan witlof waarderen. Vroeger smaakte witlof bitter. Tegenwoordig is witlof veel zachter van smaak. In de winter lekker als stamppot, gewoon gekookt met of zonder papje van maizena en nootmuskaat erop en natuurlijk met ham en kaassaaus uit de oven. Nu het buiten zomer wordt en het weer tijd is voor salades, maakte ik een lekkere salade van witlof.


Dit recept is van witlofsalade is voor 2 personen

Ingredienten

3 grote stronken witlof(of 4 kleinere)

2 mandarijnen(of een blikje)

1 elstar appel

1 stukje gerookte kipfilet(ongeveer 200gr)

100 gram kaas in kleine blokjes gesneden

1 eetlepel mayonnaise

1 theelepel dijonmosterd
150 ml yoghurt

zout
peper
1 eetlepel peterselie(vers of uit een potje)
citroensap(uit flesje)

Verder nodig

snijplank

mes

slakom

eetlepel

theelepel

maatbeker

vergiet

Bereiding

Verwijder de buitenste bladeren van de witlof als deze niet mooi meer zijn. Verwijder ook het kontje. Scheur of snijd de witlof in repen. Spoel de witlof in het vergiet onder de kraan af en laat uitlekken.

Snijd de kipfilet, appel en de kaas en reepjes of blokjes. Pel de mandarijnen en maak partjes, of laat de inhoud van het blikje uitlekken.

Doe de witlof met de kipfilet, appel, kaas en manderijn in een slabak. besprenkel met wat citroensap om verkleuring van de witlof en appel tegen te gaan.

Hak de peterselie fijn, en meng dit met de mayonnaise, mosterd, yoghurt en wat zout en peper. Voeg deze dressing toe aan de andere ingredienten in de slabak. Meng door elkaar.

Ik at deze heerlijke salade met een schnitzel en gebakken aardappelpartjes.

Eetsmakelijk