Zelfgemaakte aardappelgratin

Een lekker aardappelgerecht om in de oven te bereiden en makkelijk te maken is, het is aardappel gratin. Je hebt er maar weinig ingrediënten voor nodig en het is eigenlijk zo klaar. Eigenlijk is het schillen, in plakjes snijden van de aardappels en deze voorkoken het meeste werk. Je kunt natuurlijk ook voor voorgesneden aardappelschijfjes kiezen. Neem in geen geval diepvriesschijfjes. Deze zijn perfect voor bakken in een pan maar worden klef in een ovenschotel.

Dit gerecht is ook een prima onderdeel voor het paasdiner. Je kunt het prima voorbereiden, zodat het alleen nog maar in de oven hoeft als je het paasdiner gaat koken.

Deze keer een gerecht voordat het gebakken was. Ik had helaas geen mooie foto van het bereide gerecht.

Dit heb je nodig

• 1 zakje aardappelschijfjes (450 gram)(of 3-4 grote aardappels)
• 150 ml slagroom
• 150 gram geraspte kaas (belegen of oud)
• halve theelepel dijon mosterd(of een hele als je dat wilt)1 teentje knoflook
• halve theelepel tijm
• zout en peper
• snufje foeliepoeder
• 2 theelepels maizena
• een ovenschaal

De bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. Als je verse aardappels gebruikt, schil deze, snijd in dunne plakjes. Kook de schijfjes 5 minuten voor en laat ze drogen op keukenpapier. Snijd de knoflookteen in de lengte door en wrijf hier de ovenschaal mee in.  Meng in een kopje de theelepel maizena met een scheutje van de slagroom  en maak er een papje van. Doe het grootste deel van geraspte kaas en de resterende slagroom in een kom. Voeg vervolgens tijm, foelie, zout, peper, mosterd en het maizenapapje toe en roer goed door elkaar. Leg de aardappelschijfjes in de ovenschaal en overschenk het kaas-roommengsel en bestrooi met de resterende kaas. Zet de aardappelgratin ongeveer 25 minuten in de oven todat het gaar en goudbruin is.

Eet smakelijk.

Macaroni met knapperige kip en tomatensaus

Een heerlijk bordje pasta met enkel ingrediënten die nog in huis waren. Nu heb ik een vrij uitgebreid kruidenassortiment in mijn keukenkast. In plaats van de losse kruiden kun je ook kiezen voor Italiaanse kruiden. Ik  kies liever voor de losse kruiden omdat dit net  een andere smaak geeft dan de standaard Italiaanse  kruidensmaak en ik zelf kan bepalen hoeveel ik van iets in mijn gerecht stop.

Dit recept bestaat verder uit basisingrediënten die weinig kosten en handig zijn om in voorraad te hebben.

Ingrediënten voor 1 persoon

75-100 gram maispasta (of andere pasta. net wat je in huis hebt)

1 blik gepelde tomaten

1 blikje tomatenpuree

half uitje, fijngehakt

1 kipfilet

1 ei

3 eetlepels maizena

1 klein laurierblad

1 theelepel oregano

1 ruime theelepel basilicum

mespuntje tijm

chiliflakes

zout en peper

half bouillonblokje

scheut gekookt water

Parmezaanse kaas

olijfolie

Bereiding

Hak de ui fijn en fruit deze in kookpan met  een scheutje olijfolie.  Snijd de tomaten in blokjes en voeg deze vervolgens toe aan de ui. Roer even goed door.  De tomatenpuree mag er ook bij. Deze goed door de  tomaten en ui heen roeren en even laten fruiten.

Zet intussen het water voor de pasta op en kook deze zoals aangegeven op de verpakking. 

Voeg aan de tomaten en ui het volgende toe: basilicum, oregano, tijm, chiliflakes(naar smaak) het laurierblad, bouillonblokje  en een scheutje water. breng het geheel aan de kook en laat een minuut of 10 zachtjes pruttelen. In de tussentijd kan je  de kip bakken.

Snijd de kip in 3 of 4 stukken, in de lengte of breedte, maakt niet zoveel uit. Bestrooi met zout en peper. Breek het ei in een  diep bord of kom. Voeg de maizena  toe en roer met een garde tot een glad mengsel.  Het moet een dik klontvrij beslag worden. Is het te dun, voeg dan nog wat maizena toe.

Zet een koekenpan met een laagje olie op het vuur en laat dit heet worden. Haal de stukken kip door het beslag en bak op middelhoog vuur voor ongeveer 10 minuten. Bak eerst aan 1 kant tot dat het beslagje goed gestold is en goed bruin. Draai daarna pas om om de andere kant te bakken. 

Tip: neem een ruime pan, anders bakt de kip aan elkaar vast door het stollende beslag.

Giet de pasta af. Haal het laurierblad uit de saus en proef of er nog iets van zout en peper bij moet. Voeg vervolgens de pasta toe aan de saus en roer goed door.

Schep de pasta op een bord. Leg de kip erbij en bestrooi met Parmezaanse kaas en wat oregano.

Eet smakelijk!