Winterse witlofschotel

Witlof, vroeger gekookt met een maizena papje, of omwikkeld met ham en kaas, uit de oven. Ik eet graag witlof met ham en kaassaus uit de oven, met zelfgemaakte aardappelpuree. Vandaag maakte is een iets andere versie. Super simpel en je schuift het zo de oven in. Het kaassausje is nog het meeste werk, maar zeker de moeite waard. Deze heerlijke ovenschotel is verslavend lekker!

Voor deze ovenschotel heb je nodig:

200 gram aardappelschijfjes
2 stronkjes witlof
100 gram ham
15 gram boter
1 eetlepel maizena
100 ml slagroom + 75 ml water (bij elkaar doen in 1 beker)
Kwart blokje groentebouillon
2 handjes oude geraspte kaas + wat extra om te garneren.
1 lente ui
Kruiden en specerijen: Nootmuskaat, laurierpoeder, foelie poeder,witte peper en chiliflakes, allen naar smaak
2 tl citroensap
1 tl Dijon mosterd
Olie of boter om de ovenschaal in te smeren

Zo maak je het:

Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. Snijd de witlof en de ham in reepjes. Hussel dit door elkaar. Doe 1 theelepel citroensap bij de witlof en ham. Zo voorkom je dat de witlof gaat verkleuren.

Tijd voor de saus. Laat de boter smelten in een pannetje. Voeg vervolgens de maizena toe en roer totdat alle maizena is opgenomen door de boter. Dit laat je even garen. Wel af en toe roeren, want het mag niet aankoeken. Als het een klein beetje naar koekjes gaat ruiken is het gaar. Voeg nu de helft van de room met water toe. Roer goed totdat al het vocht is opgenomen. Voeg vervolgens het tweede deel toe. Breng het aan de kook en roer zo nu en dan. Je krijgt nu een mooie saus.

Om het kaassaus te maken, heb je natuurlijk kaas nodig. Dit kun je noe toevoegen, samen met de Dijon mosterd, 1 theelepel citroensap, een kwart blokje groentebouillon plus alle kruiden en specerijen aan toe. Roer alles goed door zodat de kaas goed kan smelten. Proef wel eventjes of de saus aan je smaakwensen voldoet.

Vet de bodem van de ovenschaal in met een beetje boter of olie. Leg de aardappelschijfjes in de ovenschaal, verdeel daarna de witlof en ham over de aardappelschijfjes heen.  Schenk de kaassaus erover en maak het af met nog wat geraspte kaas.

Zet het gerecht in de oven en laat in 25-30 gaar en bruin worden. Snijd in de tussentijd een lente ui in ringetjes. Als het gerecht klaar is, garneer het dan met de lente ui. Tijd om te eten.

Eet smakelijk!

Op jezelf wonen en koken

Als je op jezelf woont moet je ook voor je eigen eten zorgen. Dat is niet altijd even makkelijk. Als je al kan koken, is dat echt heel fijn. Ikzelf kook en bak al sinds mijn zesde, voor mij is het dan ook niet zo moeilijk om s'avonds te bedenken wat ik wil gaan eten(al weet ik het soms ook gewoon echt niet hoor). Als je nog niet zelf kunt koken,is het handig dat supermarkten veel kant en klaars aan eten verkopen. Voor een keertje best makkelijk, alleen blijft de keuze wel beperkt. Vergeet ook de prijzen niet, die zijn best hoog, zeker als je van je stufi moet leven. Hoe begin je dan met zelf koken? Het klinkt misschien makkelijker gezegd dan gedaan, mijn tip is: begin gewoon. Kies een recept uit en ga aan de slag. Hoe dat gewoon aan de slag gaan werkt, dat zal ik je uitleggen.

Handig om te weten voordat je begint met zelf koken

Kies in ieder geval een gerecht uit wat jou lekker lijkt en waarvoor je niet meteen uren in de keuken hoeft te staan. Dat geeft namelijk een onoverzichtelijk slagveld(ik spreek uit ervaring), waardoor je misschien denkt: ja, bekijk het maar ik ga niet meer koken. Het handigst is om een recept uit te kiezen met producten waar niet zoveel mee mis kan gaan. Wat ook fijn is, kies een gerecht met weinig ingrediënten. Dit geeft je overzicht en je hoeft niet zoveel te doen aan zoek, koop en snijdwerk. Een gerecht met maar twee of drie pannen is ook handig, dat geeft rust met moeten opletten en roeren in je pannen.

Wat je altijd in je voorraad moet hebben

• pasta
• rijst
• blikjes met tomatenblokjes
• olijfolie
• bloem
• boter
• bouillonblokjes
• wat kruiden zoals: zout, peper, cayennepeper, paprikapoeder en kerriepoeder
• blikjes tomatenpuree
• aardappelschijfjes in de vriezer
• wat vlees in de vriezer zoals: gehakt, kipfilet en hamburgers
• uien
• knoflook
• diepvriesgroentes

Met het bovenstaande lijstje aan ingrediënten, kan je altijd een maaltijd maken. Of je er nu een pasta mee maakt, kiest voor een rijstgerecht of gebakken aardappelschijfjes met vlees en groente, je zit in ieder geval nooit zonder eten.

Veel kookplezier.

Gekruide aardappelschijfjes uit de oven

Aardappelschijfjes heb ik altijd wel in de vriezer liggen. Ik vind het een makkelijk en veelzijdig aardappelproduct. Dit maal besloot ik de schijfjes eens in de oven te bereiden in plaats van te bakken in de koekenpan. Met wat kruiden en een scheutje olijfolie, maak je zonder al te veel moeite een lekker aardappelgerecht. Dit snelle aardappelgerecht kan je met praktisch alles aan groente en vlees/vis/kip of vega combineren. Je kunt ook andere kruiden aan de aardappelschijfjes toevoegen, bijvoorbeeld provencaalse kruiden, italiaanse kruiden en cajunkruiden Voordeel van bereiden in de oven vind ik dat het minder vies maakt aan afwas en er meer ruimte op het gasfornuis is voor andere dingen te bereiden.

Ingrediënten voor 1 portie

• 1 portie aardappelschijfjes
• zout en peper
• 2 theelepels paprikapoeder
• 1 theelepel tijm
• Snufje cayennepeper
• 3-4 eetlepels olijfolie

Andere benodigdheden

• 1 vel bakpapier

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 210 ℃ graden en leg op het bakblik of rooster een vel bakpapier. Doe de aardappelschijfjes in een bak en voeg hier alle ingrediënten aan toe uit de ingrediëntenlijst. Bak de aardappelschijfjes ongeveer 8 minuten aan 1 kant. Draai vervolgens de aardappelschijfjes om en bak de andere kant bruin in ongeveer 5 tot 8 minuten. Controleer of de schijfjes krokant en gaar zijn. Haal de schijfjes uit de oven en leg op een bord en serveer direct.

Eet smakelijk!