Kipfilet met krokante ham en dragon-mosterdsaus

Een makkelijk recept waarvoor je voor 1 persoon niet veel ingrediënten nodig hebt, niet moeilijk is om te bereiden en een heerlijke maaltijd oplevert. Dat is het volgende gerecht. Kipfilet met krokante ham en een lekker sausje  met dragon en mosterd.
Bij kipfilet past veel aan andere ingrediënten. Je kunt er verschillende groentes bij eten, die ook weer passen bij de saus, zoals sperziebonen, doperwtjes en broccoli. Aardappels, pasta of rijst passen er ook allen prima bij.

Benodigdheden(voor 1 persoon)

1 kipfilet

100 ml slagroom 

1 theelepel dragon

1 theelepel grove mosterd
1 theelepel dijon mosterd

1-2 plakjes serranoham(of een andere rauwe ham)

zout & peper

klein scheutje citroensap

olijfolie
klontje boter

Bereiding

Leg 2 plakken ham tegen elkaar aan op een bord of snijplank leg hier de kipfilet op en bestrooi deze met wat zout en peper. Vouw de ham om de kip heen en druk goed aan.

Verwarm de olijfolie in een koekenpan. Leg de kipfilet in de pan. Bak eerst aan de kant waar de uiteindes van de ham zitten. Dit zorgt ervoor dat de ham tijdens het bakken niet van de kip valt. Bak vervolgens de andere kant. Bak tot de kip gaar is. Af en toe omdraaien en wat door de pan schuiven om aanbakken te voorkomen. Als de kip gaar is, neem deze dan uit de pan en houd warm op een bord met deksel erop.

Voeg aan het braadvet in de pan, mosterd, dragon en citroensap toe. Roer met een garde tot alles met elkaar vermengd is. Voeg de slagroom toe, roer alles goed door en breng aan de kook. Laat even doorkoken totdat de saus wat dikker wordt. Wordt de saus te dik, voeg dan een scheutje room extra toe of wat warm water.

Om de saus af te maken, voeg wat peper en zout toe naar smaak en laat een klontje koude roomboter smelten in de saus. 

Leg de kipfilet op een bord, schenk de saus er overheen. Ik at de kipfilet met aardappelpuree en wortels. Een lekkere combinatie.

Eet smakelijk!